Согласно плану Россельхознадзора по проведению межлабораторных сравнительных испытаний, в ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» в химико-аналитический, токсикологический отдел поступили шифрованные наборы образцов от ФГБУ «ВГНКИ».
Данные наборы направлены для определения остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы в сухом молоке и остаточных количеств метаболитов нитрофуранов в мясе птицы. Среди контаминантов продовольственного сырья и пищевых продуктов важное место занимают остатки антимикробных ветеринарных препаратов, используемых для лечения и профилактики инфекционных заболеваний животных и птиц, в том числе антибиотики тетрациклиновой группы. При их поступлении в организм человека могут возникать аллергические реакции, дисбиотические изменения микрофлоры кишечника, а также происходит формирование антибиотикоустойчивых форм микроорганизмов. Препараты нитрофуранового ряда являются антибиотиками широкого спектра действия, часто использующиеся в ветеринарной практике, благодаря своим превосходным антибактериальным и фармакокинетическим свойствам. Зачастую они также используются как стимуляторы роста в свиноводстве, птицеводстве и при разведении рыбы.
Однако исследования на подопытных животных выявили канцерогенные и мутагенные свойства как собственно нитрофуранов, так и их метаболитов. Выраженные побочные явления, характерные для препаратов нитрофурановой группы, привели к запрету использования нитрофуранов при производстве пищевых продуктов, предназначенных для потребления человеком. Специалистами лаборатории были проведены исследования контрольных проб на наличие антибиотиков методом твердофазного иммуноферментного анализа с помощью тест-системы Ridascreen фирмы R-Biopharm AG (Германия) и микропланшетного фотометра BioRad. Полученные результаты отправлены в ФГБУ «ВГНКИ».
