С 1 апреля 2022 года введен в действие новый нормативный документ на крупу пшеничную, ГОСТ 276-2021 «Крупа пшеничная (Полтавская, «Артек»). Технические условия». Новый ГОСТ имеет некоторые отличия в характеристиках качества крупы по ранее действовавшему ГОСТ 276-60. В частности, в таблицу № 3, касающуюся физико-химических показателей пшеничной крупы, внесена норма для определения «зеленых ядер». Для всех видов и номеров крупы, данный показатель не должен превышать 1,0%. Характеристика данного показателя приведена в п. 5.6 ГОСТ 276-2021, ими считаются обработанные ядра недозрелой пшеницы. Производителям круп в своей работе следует учесть данные изменения в действующем законодательстве.
