Заказать исследование
+7(3532)75-16-55

Заключить договор
+7(909)616-34-54

FSBI "Orenburg Reference Centr Rosselkhoznadzor" Director Zubkova Olga Konstantinovna 34/4 Montazhnikov, Orenburg, Russia e-mail: fgu-orengsi@fsvps.gov.ru

Выявлены БГКП

Добавлено: 17-06-2022, 11:39

   В микробиологическом отделе  испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании проб молочной продукции в двух образцах были выявлены «БГКП» (Бактерии группы кишечной палочки) и превышено содержание  дрожжей,  что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

В молочной промышленности бактерии группы кишечной палочки (БГКП), являются одним из основных нормируемых показателей безопасности для всех без исключения молочных продуктов.

БГКП – условно-патогенные микроорганизмы. Обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и долго сохраняются в объектах окружающей среды. Большинство видов  безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности (преимущественно эндотоксины), которые могут привести к возникновению отравления.

 Дрожжи являются микроорганизмами порчи. Они вызывают брожение продукта, вздутие, изменение вкуса (продукт становится островатым на вкус), изменение запаха за счет частичного разложения белка.

 

 

Похожие публикации

Заказать звонок