Несоответствие ГОСТ по клейковине

Низкое содержание клейковины выявлено специалистами отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки при исследовании пробы муки пшеничной хлебопекарной первого сорта. Согласно  требованиям ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия», для первого сорта, массовая доля сырой клейковины должна быть  не менее 30,0 %, фактически составила 27,0 %. Результаты исследований по данной пробе переданы заявителю.