В рамках Государственного задания

Специалистами отдела микробиологии испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при проведении исследований в рамках «Государственного задания запрещенных и вредных веществ в организме животных и продуктах животного происхождения» в пробе рыбы свежемороженой «минтай» было обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Превышение КМАФАнМ, чаще всего свидетельствует о несоблюдении сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации рыбы, а также нарушениях санитарных правил обработки холодильного оборудования работниками.