Низкое содержание клейковины

Низкое содержание клейковины выявлено специалистами отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки, при исследовании пробы муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта. Согласно  требованиям ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия», массовая доля сырой клейковины должна быть  не менее 28,0 %, в пробе она составила 26,0 %. Результаты исследований по данной пробе переданы заявителю.