Обнаружено превышение КМАФАнМ

Cпециалистами  микробиологического отдела Испытательной лаборатории, при проведении исследований продукции – ветчина, в рамках государственного задания,  было обнаружено превышение КМАФАнМ. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления.