С начала текущего года специалистами отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки, с целью определения значения кислотного числа масла, были исследованы 27 проб семян подсолнечника. Среди исследованных проб, одна выявлена с превышением допустимого значения кислотного числа масла, согласно ГОСТ 22391-89 «Подсолнечник. Требования при заготовках и поставках».
Подсолнечник - основная масличная культура в Российской Федерации. Важнейшим показателем ценности семян масличных культур является количественное содержание масла, однако при оценке качества необходимо определять и его кислотное число.
Специалисты отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки кислотное число масла определяют по ГОСТ 10858 «Семена масличных культур. Промышленное сырье. Метод определения кислотного числа масла».
