С 06 по 09 августа 2018 года инженеры-лаборанты испытательного центра ФГБУ «Оренбургский референтный центр федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» в г. Оренбурге и г. Орске Никитина Е.А и Крендюкова Е.С. прошли курсы повышение квалификаци, организованные ЧОУ ДПО «Учебный центр «Содействие» г. Самара по теме: «Органолептический анализ в стандартизации и контроле качества пищевых продуктов».
Семинар проводила преподаватель Макарова Надежда Викторовна-доктор химических наук, профессор, завкафедрой технологии и организации общественного питания. Ассистент лектора — Валиулина Динара Фанисовна — кандидат технических наук, доцент кафедры технологии и организации общественного питания.
На семинаре сотрудники рассмотрели методы органолептического анализа: прямое испытание, сравнение двух образцов, duo-trio, приобрели навыки органолептической оценки и оформления результатов органолептического анализа.
На семинаре были освещены следующие вопросы:
- Органолептический анализ различных торговых марок воды
- Органолептический анализ мясных изделий
- Органолептический анализ соков и сокосодержащих напитков
- Органолептический анализ рыбы и рыбных изделий
- Органолептический анализ хлеба и хлебобулочных изделий
- Органолептический анализ безалкогольных напитков
- Органолептический анализ молочной продукции и сыров
- Органолептический анализ кондитерской продукции
- Органолептический анализ консервной продукции
- Органолептический анализ жировой продукции
- Органолептический анализ алкогольных напитков
После окончания обучения слушатели курса получили удостоверение о повышении квалификации.
