Не соответствие муки требованиям ГОСТ

При исследовании муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, специалистами отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки было выявлено  несоответствие ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия» по массовой доли сырой клейковины (при норме – не менее 30,0%, клейковина составила - 25,0%). По  результатам исследований выдан протокол испытаний.