Бактерии группы кишечной палочки

Сотрудниками отдела  микробиологии  испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании в рамках государственного задания  пробы шпика соленого было обнаружено БГКП.  БГКП – бактерии группы кишечной палочки, санитарно-показательные микроорганизмы.  В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Наличие бактерий группы кишечной палочки говорит о несоблюдении режима изготовления или хранения.