На минувшей неделе инженер-лаборант химико-аналитического, токсикологического отдела Испытательного центра Савчук Полина Валерьевна прошла курсы повышения квалификации в ФГБУ «ВГНКИ» по программе «Определение жирнокислотного состава жировой фазы молока и молочной продукции методом газовой хроматографии (ГОСТ 32915-2014)». В рамках обучающей программы специалист освоила тонкости подготовки проб к анализу в зависимости от консистенции и жирности молочного продукта. Были изучены особенности обработки и расчета хроматограмм смесей метиловых эфиров жирных кислот с учетом входящих в состав молочных продуктов изомеров пальмитиновой, пальмитолеиновой, олеиновой, линолевой и линоленовой кислот. В ходе обучения были получены актуальные сведения о правилах оформления результатов анализа жирно-кислотного состава и базе государственных стандартов, нормирующих жирно-кислотный состав жировой фазы молочных продуктов.
