Специалистами микробиологического отдела Испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при проведении исследований на наличие запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продуктах животного происхождения, в рамках государственного мониторинга получен результат: в пробе рыба охлажденная было обнаружено БГКП - бактерии группы кишечной палочки.
БГКП - наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов. Продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы, может вызвать пищевое отравление. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования.
