Специалистами отдела микробиологии испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при проведении исследований полуфабрикатов из мяса птицы в рамках производственного контроля были обнаружены бактерии вида Listeria monocytogenes.
Данный микроорганизм является возбудителем опасного инфекционного заболевания людей, животных и птицы – листериоза, который характеризуется поражением центральной нервной системы, септическими явлениями, абортами, маститами. У человека наиболее часто эти бактерии вызывают пищевые инфекции.
Характерной особенностью листерии является устойчивость во внешней среде. Листерия хорошо переносит и низкую температуру, прекрасно размножается в продуктах, находящихся в холодильнике.
Продукты зараженные L. monocytogenes, подлежат изъятию из товарооборота.
