БГКП - наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов

Специалистами микробиологического отдела Испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при проведении исследований в рамках государственного мониторинга мясо говядина замороженное было обнаружено БГКП - бактерии  группы кишечной палочки.

          БГКП - наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов. Продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы, может вызвать пищевое отравление. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования.