Специалистами отдела микробиологии испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при бактериологическом исследовании 540 образцов смывов с оборудования за второй квартал, в 10 пробах были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).
При проведении санитарного надзора Испытательной лабораторией Референтного центра Россельхознадзора над объектами общественного питания, торговой сети, и перерабатывающими предприятиями широко используется метод смывов с целью контроля эффективности санитарной обработки инвентаря, оборудования, посуды, санитарной одежды и рук персонала.
Метод смывов дает возможность объективно оценить санитарное содержание обследуемых учреждений, позволяет определить общий уровень загрязненности предприятия, наличие или отсутствие нарушений в технологиях приготовления продуктов питания, сделать выводы о соблюдении санитарно-гигиенических норм.
