Специалистами микробиологического отдела Испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при проведении исследований молока питьевого пастеризованного было обнаружено БГКП - бактерии группы кишечной палочки, превышение КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления. Источником загрязнения молока БГКП является не качественно обработанная посуда и доильная аппаратура.
При нарушении режима пастеризации бактерии сохраняются в молоке и могут вызывать пищевое отравление. Человек тоже может быть источником обсеменения молока бактериями при несоблюдении правил личной гигиены.
