На текущей неделе, в ходе проведения исследования молочной продукции, специалистами ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» была выявлена фальсификация двух проб сливочного масла, произведенного в Самарской области.
Соотношение содержания жирных кислот в жировой фазе, выделенной из исследованных проб, не соответствовало требованиям нормативной документации на данный вид продукции. Такое несоответствие является следствием использования сырья немолочного происхождения при производстве молочной продукции. Таким образом производитель молочной продукции стремится снизить ее себестоимость. Фальсифицированная молочная продукция полностью теряет свои полезные свойства и тяжелее усваивается организмом. В качестве растительного компонента в такой продукции зачастую используется пальмовое масло. В лаборатории химико-аналитического и токсикологического отдела ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» проводятся исследования многих видов молочной продукции, в том числе анализ кислотно-жирового состава. При этом применяется высокоточный метод газо-жидкостной хроматографии, позволяющий также определять наличие фитостеринов в молочной продукции.
