Низкое содержание клейковины в муке

Специалисты отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки выявили несоответствие муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта,  ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия», по массовой доли сырой клейковины. По ГОСТ содержание клейковины – не менее 28,0%, фактически составила - 26,0%. Данная мука произведена на предприятии Оренбургской области. Результаты исследований переданы заявителю.