Мясокостная мука: жир выше нормы

Специалистами химико-аналитического токсикологического отдела  Испытательного центра ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» отдела в пробе мясокостной муки было обнаружено  превышение нормативного значения массовой доли жира. В по-настоящему качественной мясокостной муке жира должно быть немного. В зависимости от содержания жира, муку принято делить на три класса, чем он ниже, тем лучше. Содержание жира должно быть не более 13-20 % (в зависимости от сорта).  Химический состав зависит от состава исходного сырья.