Специалистами отдела микробиологии испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при микробиологическом исследовании 19 проб сливочного масла в рамках государственного задания в одной из проб был обнаружен золотистый стафилококк, в одной пробе выявлено превышение КМАФАнМ. Источниками микробиологических заражений в молочном производстве являются: люди (производственный персонал, пребывающие в производственной зоне); окружающая среда (одежда, мусор и т.п..); сырье и добавки (молоко, сахар, стабилизаторы, эмульгаторы и т.п.); единичные и сборные упаковки; производственная аппаратура; приборы; машины и устройства; моющие и дезинфицирующие средства.
