Фальсификация сыра и сливочного масла

         В рамках исследований молочной продукции, в том числе и сливочного масла, по определению кислотно-жирового состава  специалистами ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» было обнаружено несоответствие соотношения метиловых эфиров жирных кислот жировой фазы в образцах сыра и масла сливочного. Это говорит о том, что данная продукция фальсифицирована , в ней присутствуют растительные жиры и их производные.

          В ИЦ ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» проводятся исследования многих видов  молочной продукции по определению жирно-кислотного состава и определения наличия фитостеринов высокоточным методом газовой  хроматографии.