За 1 квартал 2020 года в отдел микробиологии испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» поступило 11 проб молока сырого, в 1 пробе было обнаружено превышение содержания соматических клеток и в 2 пробах -КМАФАнМ.
Количество соматических клеток в молоке один из важных показателей хорошего качества продукта. Постоянный контроль наличия соматических клеток позволяет оперативно выявлять молоко от маститных коров и в результате этого повысить качество пищевых продуктов, приобретаемых покупателями. Молоко с превышающими норму соматическими клетками может являться фактором развития аллергий и пищевых отравлений у человека, не говоря уже о том, что из такого сырья никогда не получится качественный сыр или творог.
