Важнейший показатель в масличных культурах– массовая доля масла в пересчете на сухое вещество (ГОСТ 10857-64), и, хотя в нормативных документах на семена льна масличного и рапса нет норм данного показателя, в контрактах на отгрузку четко обговаривается его значение. В семенах льна масличность варьируется от 40,9 - 46,3 %, в рапсе от 42,1 - 49,2 %. В подсолнечнике данный показатель имеет строгие ограничения и варьируется по ГОСТ 22391-2015 «Подсолнечник. Технические условия», в зависимости от класса, от 40 - 50 % и выше.
С начала текущего года специалистами отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки было проведено 67 исследований по определению массовой доли масла в пересчете на сухое вещество.
