Мука не соответствует требованиям ГОСТ по клейковине

Несоответствие муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта по количеству клейковины, выявлено специалистами отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки. Согласно требованиям ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Общие технические условия», количество клейковины должно быть не менее 28,0 %. В пробе этот показатель составил 26,0 %. Результаты исследований оформлены протоколом испытаний.