Фальсификация мясного фарша

С целью выявления фальсификации мясной продукции в лабораторию доставлена проба фарша охлажденного говяжьего. В ходе анализа было проведено 4 скрининговых исследования сырьевого состава: определение наличия ДНК свиньи, курицы, индейки и баранины. При исследовании методом ПЦР в данной пробе выявлено присутствие свинины (ДНК Sus scrofa).