«Клейковина» не отвечает требованиям НД для муки высшего сорта

   При исследовании пробы муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, специалисты отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки выявили несоответствие её требованиям ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» по клейковине.  Количество клейковины, при норме - не менее 28,0 %, - неотмывающаяся, качество клейковины – не определяется, по ГОСТ находится в пределах 45-90 ед. ИДК. Результаты исследований оформлены протоколом испытаний.