НЕСООТВЕТСТВИЕ НОРМАМ БЕЗОПАСНОСТИ ПО МИКРОБИОЛОГИИ

     Специалистами отдела микробиологии ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при проведении испытаний, в рамках производственного контроля, образцов фарша свиного были обнаружены превышения по микробиологическому показателю:  дрожжи.

Одним из обязательных требований к качеству продуктов питания является их безопасность для здоровья человека и стабильность в процессе хранении и реализации. Особое значение для потребителя имеет микробиологическая безопасность пищевых продуктов, обеспечение которой является основной задачей микробиологического контроля на предприятиях, выпускающих мясо и мясные продукты.