Специалистами химико-аналитического, токсикологического отдела ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании 10 проб мёда, были обнаружены синтетические противомикробные препараты – нитрофураны в количестве, превышающем предел обнаружения методики исследований. Нитрофураны — группа лекарственных средств, эффективных против антибиотико- и сульфаниламидоустойчивых штаммов возбудителей. При поступлении в организм нитрофураны быстро метаболизируются. Метаболиты образуют стабильные связи с белками, в результате чего удерживаются в организме в течение длительного времени. Поэтому методы определения нитрофуранов основываются на детекции их метаболитов.
