Не соответствие сливочного масла требованиям ГОСТ 32261-2013

В ИЦ ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» для анализа на кислотно-жировой состав поступила проба сливочного масла, в которой было установлено не соответствие массовой доли метиловых эфиров жирных кислот нормативному значению. Для установления факта фальсификации продукции молочного происхождения сотрудники химико-аналитического, токсикологического отдела проводят испытания масложировой продукции по выделению метиловых эфиров жирных кислот, измерении их массовой доли, расчете соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и сравнении полученных соотношений с аналогичными показателями для молочного жира.