Специалистами отдела микробиологии испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» в рамках государственного мониторинга в фарше курином обнаружена S.enteritidis.
Сальмонелла является микроорганизмом, провоцирующим заболевание называемое – сальмонеллез.
Сальмонеллез - полиэтиологическая инфекционная болезнь, которую вызывают различные серотипы бактерий из рода Salmonella. Это заболевание характеризуется различными клиническими проявлениями. Встречается как бессимптомное носительство, так и тяжелые септические формы. Чаще всего, сальмонеллез может приводить к поражению пищеварительной системы (колитам, гастроэнтеритам).
Сальмонеллу могут переносить не только куриные яйца, но и различные животные. На самом деле нужно знать, что данную инфекцию можно обнаружить и на кухне, и в воде, и в почве, не говоря уже о сыром мясе, яйцах и фекалиях животных.
Избегая употребления недоваренного и, тем более, сырого мяса и сырых яиц, не пренебрегайте гигиеной рук до еды и после туалета.
Обычными симптомами этой инфекции есть тошнота, рвота, рези в желудке, диарея (иногда даже с кровью), высокая температура и головная боль.
Берегите себя и своих детей от сальмонеллы: тщательно мойте свои руки и подвергайте пищу термической обработке; придерживайтесь здорового образа жизни. Эти достаточно простые правила помогут вам оставаться здоровыми, а сальмонелла будет, для вас, существом из медицинских справочников
