В химико-аналитическом, токсикологическом при проведении исследований по определению антибактериальных препаратов было обнаружено высокое содержание хлорамфеникола(левомицетин) в четырех пробах мяса методом иммуноферментного анализа. Данные результаты были подтверждены методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором.
Левомицетин- антибиотик широкого спектра действия, его используют в качестве эффективных противоинфекционных средств в ветеринарии и при профилактике заболеваний домашней птицы и скота. При этом антибиотик способен переходить в мясо, молоко животных, яйца птиц и другие пищевые продукты. Хлорамфеникол медленно выводится из организма животных и сравнительно долго сохраняет свою активность при хранении продуктов. Данный антибиотик способен вызывать тяжелые побочные реакции, в частности со стороны кроветворных органов.
