Антибиотики широко применяют в ветеринарии, и в связи с этим остаточные их количества могут встречаться в пищевых продуктах животного происхождения. Употребление в пищу продуктов, содержащих остаточные количества антибиотиков, негативно сказывается на организме человека, поэтому их содержание нормируется и его необходимо контролировать.
За 1 полугодие 2020 года в Испытательную лабораторию (центр) ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» поступило 175 проб на исследования остаточных количеств антибиотиков методами высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором и иммуноферментного анализа. Из них выявлено девять проб с повышенным содержанием антибиотиков тетрациклиновой группы: тетрациклина, доксициклина, окситетрациклина, восемь проб субпродуктов и одна проба мяса говядины; одна проба молока с повышенным содержанием антибиотиков пенициллиновой группы.
Определение антибиотиков методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором производится на хромато-масс-спектрометрах жидкостных EVOQ Qube и EVOQ Elite. Данный метод обладает высочайшей чувствительностью, точностью, воспроизводимостью при анализе методом мониторинга множественных реакций (MRM). Ведутся работы по постоянному расширению перечня определяемых антибиотиков.
