В ходе проведения исследований молочной продукции специалистами ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» была обнаружена фальсификация сливочного масла в двух образцах. Состав смеси жирных кислот в жировой фазе, выделенной из исследованного масла, не соответствовал требованиям ГОСТ 32261-2013.
Фальсифицированное масло является просто смесью жиров растительного и животного происхождения. Такое масло не рекомендуют употреблять детям. В лаборатории химико-аналитического и токсикологического отдела ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» проводятся исследования многих видов молочной продукции, в том числе анализ кислотно-жирового состава. При этом применяется высокоточный метод газо-жидкостной хроматографии.
