Выявлены бактерии группы кишечной палочки

     В микробиологическом отделе Испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» было проведено исследование солода пивоваренного.

    В результате микробиологических анализов были выявлены бактерии группы кишечной палочки.

   Солод служит основой для производства ферментированных напитков -пива, кваса, кулаги.

Бактерии группы кишечных палочек попадая далее в сусло и развиваясь в нем придают пиву сладковатый, фруктовый привкус и запах вареной капусты.  Далее в пиве не размножаются, но сохраняются в течение 2-3 недель и могут вызвать отравления и кишечные инфекции.