Выявлено не соответствие составу

   В микробиологическом отделе Испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» было проведено  гистологическое исследование 2  проб  колбас : вареная  «Русская», полукопченая «Краковская». В результате  выявлено не соответствие составу: обнаружена мышечная ткань мяса птицы, кожа птицы.      

   Гистологический анализ — прямой метод определения состава сырья и продукции. Микроструктурные исследования позволяют судить о структуре целого продукта, но и об изменениях, происходящих в отдельных участках и компонентах, дифференцировать особенности различных тканевых и клеточных структур.