Специалистами химико-аналитического, токсикологического отдела при исследовании пробы колбасы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием был обнаружен препарат тетрациклинового ряда - доксициклин.
Антибиотики тетрациклиновой группы используются в качестве стимуляторов роста или для лечения болезней скота, поэтому остаточные их количества могут встречаться в пищевых продуктах животного происхождения. Употребление в пищу продуктов, содержащих остатки ветеринарных препаратов, негативно сказывается на организме человека, поэтому содержание их нормируется и контролируется. Остаточные количества доксициклина в мясной продукции не допускаются в соответствии с ТР ТС 021/2011
