Специалистами отдела химико-токсикологических исследований Оренбургского филиала ФГБУ «Центра оценки качества зерна» в рамках государственного контроля в одной пробе форели радужной искусственно выращенной, поступившей из Киргизии, было обнаружено наличие трифенилметанового красителя – кристаллического фиолетового, что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Информация о выявлении в импортной рыбе не соответствующего по показателям безопасности красителя внесена в автоматизированную систему учета лабораторных исследований «Веста» и направлена в Управление Россельхознадзора по Оренбургской области.
Малахитовый зеленый и кристаллический фиолетовый красители учеными признаны канцерогенами, способными увеличить вероятность появления новообразований. Кристаллический фиолетовый обладает антибактериальными, противогрибковыми и глистогонными свойствами и используется производителями при выращивании аквакультур.
Специалисты считают, что использовать красители в аквакультуре возможно только при соблюдении производителями сроков их выведения из организма рыб. При этом срок выведения этих красителей достаточно длительный – у форели он составляет 9-10 месяцев. Несмотря на вероятные риски, рыбохозяйства продолжают применять такие красители из-за их высокой эффективности в лечении болезней рыб, наносящих серьезный экономический урон. В числе таких заболеваний – сапролегниоз, гиродактилез, триходиниоз.
Всего с начала 2024 года в рамках государственного контроля в испытательной лаборатории Оренбургского филиала исследовано 17 проб форели методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием на наличие красителей, выявлен один положительный результат.
