Нитрофураны в молоке

В ИЦ ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при проведении исследований молока на содержание лекарственных препаратов в 18 образцах  было обнаружено  содержание нитрофуранов АОZ , присутствие которых не допускается в соответствии с ТР ТС 021/2011. Нитрофураны- противомикробные средства, применяются при инфекциях и как стимуляторы роста. Метаболиты нитрофуранов запрещены в производстве пищевых продуктов, предназначенных для человека, так как обладают канцерогенным, мутагенным и генотоксичным действием. Особую опасность метаболиты представляют из-за своей термостабильности: их вредные свойства сохраняются и после термической обработки.