Для проведения санитарно-бактериологических исследований в микробиологический отдел испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр» за 9 месяцев 2019 года поступило 6178 проб смывов с оборудования и инвентаря, обнаружено 466 положительных случаев, из них 433- БГКП и 33 общая микробная обсемененность.
Для оценки санитарно-гигиенического состояния предприятий проводят исследование смывов с рук персонала и предметов окружающей обстановки.
БГКП (бактерии группы кишечной палочки) — это довольно широкая группа микроорганизмов, представители широко распространены в природе. Основная среда обитания кишечной палочки — кишечник человека, животных, птиц. Из кишечника постоянно выделяется во внешнюю среду, далее распространение идет в воду, почву, оборудование и т.д. Степень размножения высокая. Является одним из основных видов порчи продуктов и приводит к порокам (посторонний горький вкус, брожение).
Показатель КМАФАнМ позволяет оценивать уровень санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве.
