Обнаружено превышение КМАФАнМ

За 1 квартал 2020 года в отдел микробиологии испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» поступило 196 проб мясо говядина в том числе в вакуумной упаковке, обнаружено превышение КМАФАнМ в 14 пробах, дрожжи -7 проб.

   Вакуумная упаковка используется производителями с целью сохранения продуктов питания свежими более длительное время. Однако подобная упаковка является идеальным местом для быстрого размножения микроорганизмов, которые могут находиться в продуктах при нарушении технологического процесса производства.