Специалистами отдела микробиологии испытательной лаборатории ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании в рамках производственного контроля пробы: мясо птицы, обнаружена Salmonella infantis.
Сальмонеллы относительно устойчивы к воздействию различных факторов внешней среды:
При комнатной температуре на предметах обихода сохраняется до 3 месяцев;
- В сухих испражнениях животных до 4 лет;
- В воде до 5 месяцев, в мясе и молочных продуктах до 6 месяцев, на яичной скорлупе до 24 дней;
- Высокие температуры практически не пагубны, т.к сальмонеллы практически мгновенно гибнут только при 100°С, при 70° в течении 30 минут. Устойчивость к высоким температурам возрастает, когда возбудитель находится в мясных продуктах ,соление и копчение практически не оказывает никакого действия на сальмонелл.
- Устойчивость возбудителя отмечается и к низким температурам, вплоть до -80°С;
- Устойчивость к УФИ;
- При обработке дезинфицирующими средствами гибнет в течении 20 минут.
Восприимчивость повсеместная, без половых, возрастных и территориальных ограничений. Но наибольший риск заболеваемости среди детей в течении года от момента рождения, из-за несовершенства иммунитета. Сальмонеллёз встречается в течении года, но спорадические вспышки констатируются чаще в летние месяцы.
