Количество клейковины не отвечает требованиям ГОСТ

   В результате исследований пробы муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, специалистами отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки было выявлено несоответствие её требованиям ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» по количеству клейковины.  При норме – не менее 30,0 %, клейковина в пробе составила – 25,0 %. По результатам исследований выдан протокол испытаний.