Мука пшеничная первого сорта не отвечает требованиям ГОСТ

При исследовании пробы муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, специалисты отдела оценки качества зерна и продуктов его переработки выявили несоответствие её требованиям ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» по клейковине.  Количество клейковины, согласно ГОСТ, должно быть не менее 30,0 %, в пробе – 27,0%. Результаты исследований оформлены протоколом испытаний.